咖啡中的绿原酸

【机构】 云南省德宏热带农业科学研究所；

【摘要】 本文主要阐述和讨论了咖啡中绿原酸的理化性质、含量、同分异构体、生物合成以及生理活性。 

【关键词】 咖啡； 绿原酸； 同分异构体； 生物合成； 

【基金】 农业部热带作物种质资源保护项目“瑞丽咖啡种质资源圃”(No.12RZZY-03);公益性行业(农业)科研专项“热带特色香辛饮料作物产业技术研究与示范”(No.200903024);国家农作物种质资源平台“热带作物种质资源标准化整理、整合及共享运行服务”资助