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内
中国咖啡工程研究中心工艺部介绍
时间: 2015-01-12 11:33:23 点击:
一、 工作范围：咖啡深加工技术、产品口味研发及质量控制。
二、 专家介绍
后谷首席科学家王翰龙博士：生于1951年5月，贵州遵义市人，高级工程师，国务院特贴专家，海南省突出贡献专家，海南省食品学会常务副会长，海南省微生物学会常务副会长，海南省标准化委员会专家组成员，海口市优秀技术拔尖人才，国家跨世纪人才工程第一层人选。
1982年毕业于贵州中医学院药学系（后改为中药系）本科；1982年至1989年在贵州省中医研究所工作，先后任实习研究员、助理研究员、办公室副主，天然产物研究室负责人；1987年至1989年期间，协助海口市速溶咖啡厂筹建工作；1989年至1995年任海口市速溶咖啡厂总工程师、副厂长，海口力神企业股份公司总工程师；2001年至2010年任海口力神企业股份公司总经理、副总经理（2009年起任力神控股股东——海南聚诚投资有限公司董事长）；2011年至2012年被聘任为海南椰岛集团股份有限公司总工程师，海口酒厂有限公司董事长，并代行海南椰岛食品有限公司董事长职权。2008年8月进入德宏后谷咖啡有限公司，任咖啡深加工技术总监，首席科学家。2014年5月加入中国咖啡工程研究中心任职副主任。
三、 团队人员：目前深加工的科研人员为32人，高级专家三人：王翰龙博士、助手杨亚仙、陈碧峰。
四、 研发成果：
实验室的主要工作有口味研发，工艺研发，关键技术研发，新产品研发、产品品质控制等，经过一年的建设和投入的研究工作，在口味方面，焙炒豆研发出蓝山、曼特宁、意大利等8种风味的焙炒咖啡豆，已投入国内终端市场，2014年的销售额达到了200万元；速溶咖啡共研发出3个系列，23种速溶咖啡产品。
在工艺研发方面，完成了咖啡香气回收技术研发，速溶咖啡微生物控制技术和速溶咖啡粉浸提率提升的技术研发，咖啡精深加工关键技术研发等7项。
在新产品研发方面，研发出了冻干咖啡和罐装咖啡。
产品品质控制，公司所有国内销售和出口的产品均经过严格的质量检测，中心建设有咖啡豆粉检验检测平台，且已形成一套完善的检测流程和要求达到的质量标准，尤其出口，每批产品均要经过质量检验检疫局的抽检，后谷咖啡在质量抽检方面从未出现过任何问题。
例举部分设备：净化工作台、生物显微镜、紫外-可见分光光度计、电子天平、电阻炉、离心机、手提式不锈钢压力蒸汽灭菌器、遂道灭菌烘箱、压力喷雾干燥设备、圆形振动筛、检查筛、蝶式分离机、干燥高压泵、燃气式焙炒炉、除尘设备、咖啡脱皮机、不锈钢咖啡豆焙炒设备、检查筛、钢架平台等设备。
二、 专家介绍
后谷首席科学家王翰龙博士：生于1951年5月，贵州遵义市人，高级工程师，国务院特贴专家，海南省突出贡献专家，海南省食品学会常务副会长，海南省微生物学会常务副会长，海南省标准化委员会专家组成员，海口市优秀技术拔尖人才，国家跨世纪人才工程第一层人选。
1982年毕业于贵州中医学院药学系（后改为中药系）本科；1982年至1989年在贵州省中医研究所工作，先后任实习研究员、助理研究员、办公室副主，天然产物研究室负责人；1987年至1989年期间，协助海口市速溶咖啡厂筹建工作；1989年至1995年任海口市速溶咖啡厂总工程师、副厂长，海口力神企业股份公司总工程师；2001年至2010年任海口力神企业股份公司总经理、副总经理（2009年起任力神控股股东——海南聚诚投资有限公司董事长）；2011年至2012年被聘任为海南椰岛集团股份有限公司总工程师，海口酒厂有限公司董事长，并代行海南椰岛食品有限公司董事长职权。2008年8月进入德宏后谷咖啡有限公司，任咖啡深加工技术总监，首席科学家。2014年5月加入中国咖啡工程研究中心任职副主任。
三、 团队人员：目前深加工的科研人员为32人，高级专家三人：王翰龙博士、助手杨亚仙、陈碧峰。
四、 研发成果：
实验室的主要工作有口味研发，工艺研发，关键技术研发，新产品研发、产品品质控制等，经过一年的建设和投入的研究工作，在口味方面，焙炒豆研发出蓝山、曼特宁、意大利等8种风味的焙炒咖啡豆，已投入国内终端市场，2014年的销售额达到了200万元；速溶咖啡共研发出3个系列，23种速溶咖啡产品。
在工艺研发方面，完成了咖啡香气回收技术研发，速溶咖啡微生物控制技术和速溶咖啡粉浸提率提升的技术研发，咖啡精深加工关键技术研发等7项。
在新产品研发方面，研发出了冻干咖啡和罐装咖啡。
产品品质控制，公司所有国内销售和出口的产品均经过严格的质量检测，中心建设有咖啡豆粉检验检测平台，且已形成一套完善的检测流程和要求达到的质量标准，尤其出口，每批产品均要经过质量检验检疫局的抽检，后谷咖啡在质量抽检方面从未出现过任何问题。
例举部分设备：净化工作台、生物显微镜、紫外-可见分光光度计、电子天平、电阻炉、离心机、手提式不锈钢压力蒸汽灭菌器、遂道灭菌烘箱、压力喷雾干燥设备、圆形振动筛、检查筛、蝶式分离机、干燥高压泵、燃气式焙炒炉、除尘设备、咖啡脱皮机、不锈钢咖啡豆焙炒设备、检查筛、钢架平台等设备。
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