纬度对云南咖啡质量的影响研究

【Author】 LI Jinhong~(1)) ZHOU Hua~(1)) ZHANG Hongbo~(1)) XIA Hongyun~(1)) HU Yongliang~(1)) LIN Xingwen~(1)) CHEN Lu~(2)) Marc Janssens~(3)) (1 Dehong Tropical Agriculture Research Institute of Yunnan,Ruili,Yunnan 678600; 2 Rheinische Friedrich-Wilhelms Universitat Bonn,Tropischer Pflanzenbau, Bonn,Germany D-53115; 3 Rheinische Friedrich-Wilhelms Universitat Bonn,INRES-Tropischer Pflanzenbau, Wesseling,Germany D-50389)

【机构】 云南省德宏热带农业科学研究所； 波恩大学食品饮料和资源经济研究所； 波恩大学农学院园艺研究所热带作物分部；

【摘要】 云南是中国仅有的小粒种咖啡生产省份,也是世界上咖啡种植纬度最北的地区(世界其它咖啡种植最北的纬度为22°N,而云南为25.5°N),具有独特的地理和气候类型。在这次调查研究中,笔者从小粒种咖啡主要种植区普洱、德宏和保山搜集了52个样品,在德国柏林由一个专业杯品测试小组对其进行测评。在对比相同海拔下(大约1 000m)的不同Catimor7963样品时,发现纬度与杯品质量之间存在正相关。这说明与相同海拔低纬度地区相比,高纬度地区的咖啡豆具有较好的杯品质量。因此纬度可作为杯品质量的一个地理因素。 

【关键词】 咖啡； 云南； 纬度； 质量；

【基金】 云南省农垦总局2007及2008年重点科技项目(No.2007RZ01);农业部“热带香辛饮料作物产业技术研究与示范”项目(No.200903024-01);“农业部热带作物种质资源保护项目”咖啡种质圃(No.09RZZY-15)